Türkiye'nin Farklı Bölgelerini Yemeklerle Keşfedin
Türkiye'nin Farklı Bölgelerini Yemeklerle Keşfedin
Türk mutfağı kebap, döner, pide (ya da Türk pizzası) ve bol kahvaltı ziyafetleri gibi yemekleriyle tanınır, ancak Instagram hikayelerinde zenginliğinin sadece bu kadarını görebilirsiniz.
Türkiye'nin tarihi ve barındırdığı farklı kültürler göz önüne alındığında, yemeklerin ana akım medyada gördüğünüzden daha fazlası olması şaşırtıcı değil. Bu nedenle, Türkiye'nin farklı bölgelerini yemekler aracılığıyla keşfetmeniz için size bir liste hazırladık.
Türkiye'nin Karadeniz kıyıları: Hamsi, Laz Böreği ve Çay
Türkiye hakkında bilmeniz gereken bir şey de dört mevsimin yaşandığı, dolayısıyla her bölgenin kendine has bir iklimi ve toprağı olduğudur. Bu da yetiştirilen sebze ve meyvelerin yanı sıra farklı bölgelerde en iyi şekilde hayatta kalan hayvanları da değiştirir.
Türkiye'nin Karadeniz bölgesi çay tarlaları, mütevazı köy yaşamı ve sinematik yeşil manzaraları ile popülerdir. Fotoğraf meraklıları Rize, Amasya, Trabzon veya Sinop'ta yaratıcı ve huzurlu bir tatil geçirebilir, aynı zamanda yerel halk tarafından yapılan birçok lezzetli yemeği keşfedebilirler.
Türkiye'nin Karadeniz Kıyısı Seyahat Rehberi
Oraya gittiğinizde, Karadeniz hamsisinin mısır unu ile kızartılmasıyla yapılan ve çoğunlukla çıtır roka salatası, soğan ve bol limonla eşleştirilen bir yemek olan Hamsi Tava yemenizi öneririz. Yanında mısır ekmeği ile güzel gider; mısır unu ile her şeyi yapmak bu bölgenin çok karakteristik bir özelliğidir.
Tatlı olarak; Fransız milföyüne benzeyen ancak baklava yufkasıyla yapılan Laz Böreği'ni deneyin. Adından da anlayabileceğiniz gibi, bu tatlı aslen büyük ölçüde Karadeniz bölgesinde yaşayan yerli Lazlar tarafından yapılmıştır.
Bir bardak koyu kırmızı (veya tavşan kanı) Türk çayı ile birlikte içilmesi beklenir. Türk halkı dünyadaki diğer tüm uluslardan daha fazla çay içmektedir ve Karadeniz bölgesinde her yıl bir milyon tondan fazla çay üretilmektedir. Muhtemelen her yemek sırasında ve sonrasında içmeyi sevdikleri için.
İstanbul'dan Trabzon'a iç hat uçuşu iki saatten biraz az sürüyor.
Ege ve Akdeniz Kıyıları: Balık, Meze ve Zeytinyağı
Ege kıyı şeridi, ılıman iklimi sayesinde verimli topraklara sahiptir, bu nedenle bölgenin her yerinde zeytin ağaçları yetişir. “Sıvı altın” olarak adlandırılan bu bölgenin zeytinyağları ülke çapında değerlidir ve birçok sebze yemeği, meze ve salatada bolca kullanılır.
Her iki bölgede de çok çeşitli deniz ürünleri bulunmaktadır; kalamar, ahtapot, midye, çipura, levrek, uskumru, dil balığı ve daha fazlası. Bon vivant yerlilerin en sevdiği aktivite, mezeler ve salatalarla birlikte farklı deniz ürünlerini yedikleri uzun akşam yemeklerini arkadaşları ve aileleriyle birlikte yemektir.
Antalya Yakınlarındaki En İyi 10 Plaj
İlk olarak garsonunuz masanıza aralarından seçim yapabileceğiniz mezeler getirir. Bunlar çoğunlukla zeytinyağlı deniz ürünleri, zeytinyağlı ve sarımsaklı buharda pişirilmiş deniz yosunu gibi yöresel otlar veya enginar kalbi veya asma yaprağı dolması gibi soğuk sebze yemeklerini içerir. Beyaz peynir (ya da Türkler için sadece beyaz peynir) her masada neredeyse zorunludur ve en iyisi bir kadeh Rakı (anasondan yapılan güçlü bir alkollü içki) ve bal özü ile eşleştirilir.
Mezeler ve taze ekmekle karnınızı doyurduktan sonra, seçtiğiniz kızarmış ya da ızgara balık ve biraz daha salata servis ediliyor. Yemeğin sonunda, az önce yediğiniz tüm inanılmaz yiyecekleri sindirmenize yardımcı olması için bir bardak ücretsiz Türk çayı içeceksiniz.
İngiltere'den İzmir, Bodrum ve Antalya'ya sık sık direkt uçuşlar bulunmaktadır.
Gaziantep: Baklavanın Evi
UNESCO tarafından tanınan Gaziantep, Türkiye'nin en popüler gastronomi destinasyonudur. Bir zamanlar İpek Yolu güzergâhında yer alan Gaziantep, dünyanın sürekli yerleşim gören en eski şehirlerinden biridir ve tarihi yapıları gezginleri zamanda geriye götürür.
Burası, Antep fıstığı ile yapılan lezzetli bir yufka tatlısı olan ünlü baklavanın evidir. Tıpkı Sicilya gibi Gaziantep de Antep fıstığına takıntılıdır ve çoğu yemekte (et yemekleri dahil) ezilmiş Antep fıstığı bulunur. Aslında Antep fıstığı Türkçe'de 'Antep fıstığı' olarak adlandırılır.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, baklava Gaziantep'in olmazsa olmazıdır. Bu şehir aynı zamanda birçok farklı kebap çeşidiyle de ünlüdür, ancak öne çıkan bir yemek İçli Köfte'dir (Orta Doğu'da çoğunlukla Kibbeh olarak bilinir). Bulgur, kıyılmış soğan, biber salçası, sarımsak, dövülmüş ceviz ve ince çekilmiş yağsız dana etinden yapılır. Bu yemek aslen Levant halkı tarafından yapılmış ve Osmanlı İmparatorluğu'nun farklı bölgelerine yayılmıştır.
İstanbul'dan Gaziantep'e iç hat uçuşları yaklaşık 2 saat sürmektedir.
Kayseri Mantı ve Pastırma
Kapadokya'dan arabayla yaklaşık bir saat uzaklıkta bulunan Kayseri, etkileyici Selçuklu Türk mimarisi ve Türkiye'nin en yüksek beşinci dağı ile ünlüdür: Argaeus Dağı (Erciyes). Şehir güzel camiler, Ermeni kiliseleri ve birkaç Ortodoks Rum kilisesi ile doludur.
Peri bacaları şehri Kapadokya'ya giden yemek meraklıları için iyi bir duraktır. Kayseri'deyken mantıyı denemenizi öneririz: sığır eti içeren ve eritilmiş tereyağı, kıyılmış ceviz ve kalın, kremalı sarımsaklı yoğurt ile doldurulmuş küçük, yumuşak köfte. Bu yemek tüm Türkiye'de popüler olmakla birlikte Kayseri'ye özgüdür.
Kayseri ayrıca sucuk ve pastırma gibi çeşitli soğuk kürlenmiş etler için de popülerdir. Pastırma, sarımsak, tuz, tatlı ve acı kırmızı biber karışımı ile kaplanmış büyük sığır eti parçalarının havada kurutulmasıyla yapılır. Özellikle kahvaltıda yenir ve bazen yumurta ile kızartılır.
Kayseri'ye en iyi Ankara'dan kalkan trenlerle ulaşılabilir.
Bir gurme için İstanbul harika bir başlangıçtır, ancak gezginler tamamen farklı bir Türkiye deneyimi yaşamak için listelediğimiz bölgelere gitmeyi düşünmelidir. Türk mutfağı hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, hangi seyahat ve yemek programlarının Türk mutfağını daha derinlemesine keşfetmenize yardımcı olabileceğini öğrenmek için Bugün Çevrimiçi Olarak İzleyebileceğiniz En İyi Seyahat Programları başlıklı yazımızı okuyun.
